31 Oct Parlons off-note : les notes Marines

Après l’épisode consacré à l’off-note amertume, notre focus du jour est les off-notes MARINES. Les notes marines peuvent être une invitation à l’évasion ou à l’inverse provoquer une sensation d’écœurement en fonction de la personne, de leurs dosages et du moment de la journée. D’ailleurs, qui n’a jamais grimacé à l’idée d’ingurgiter des algues ? Bien dosées, les notes peuvent être fraîches et iodées mais de premier abord elles sont souvent peu appréciées. Pourtant les produits issus des fonds marins, ont de grandes vertus.

 Les produits marins et leurs bienfaits.

Poissons, algues, fruits de mers ou encore minéraux, nos étendues marines regorgent de ressources riches en nutriments. Néanmoins, leurs goûts marins sont souvent prononcés avec des ,

Quelques exemples :

• La Spiruline : a des propriétés antioxydantes, participe au bon fonctionnement du système immunitaire et aide à la gestion du poids.

• L’huile de foie de morue : riche en vitamine A, D et E, elle aide à prévenir les maladies cardiovasculaires et participe à la santé du cerveau et du système nerveux central.

• Le Fucus : il réduit les brûlures d’estomac et c’est un aide minceur très apprécié lors d’un régime amincissant ou d’une cure détox.

• Le collagène : il apporte une grande élasticité, assure la cohésion entre les tissus et les organes et participe à la régénération des tissus.

Spirulines, huiles de foie de morue, fucus et collagènes sont bons pour notre santé mais restent difficiles à accepter d’un point de vue gustatif lorsqu’ils sont présents dans notre alimentation ou dans nos compléments alimentaires.

Comment améliorer le profil gustatif d’un produit ayant une note marine trop forte ?

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*Choix des ingrédients personnalisé et adapté au cahier des charges du client.