Nos arômes truffes

AROMALOGY : LA SCIENCE DE L'ARÔME
aromalogy

L’EXPERTISE AROMATIQUE PHODÉ DÉDIÉE À L’AGROALIMENTAIRE

Hommage à la truffe…

Chez Phodé, nos aromaticiens chevronnés sont des amoureux de la truffe. Ce diamant culinaire qui donne de l’éclat aux plats les plus simples ne cesse de les inspirer… Ils en ont même créé une collection! 

Truffe blanche ou truffe noire en arôme ou arôme naturel : il y a très certainement chez Phodé la saveur juste et authentique qu’il vous faut pour innover et sublimer vos produits.

La collection & les applications

Phodé rend un bel hommage à cette pépite de notre gastronomie occitane,

à travers une gamme d’arômes exécutée avec finesse et restituant avec fidélité sa saveur, sa subtilité et son charme si particulier.

fromage à la truffe

Fromages

charcuterie à la truffe

Charcuterie

Condiments

épicerie truffe

Epicerie

DES SPÉCIALITÉS FROMAGÈRES AUX ARÔMES PRONONCÉS

APPLICATIONS

La truffe et le fromage forme une association parfaite, à la fois puissante et subtile, douce et mystérieuse.

La stérilisation peut affecter la puissance des saveurs. Nos arômes (arômes naturels de truffe, arômes naturels ou encore arôme de truffe) sont idéals pour soutenir le goût d’un fromage puissant.

Les variétés de fromages les plus associées avec nos arômes truffe sont :

  • Le Camembert
  • La Raclette
  • La Tomme
  • Le Brie
  • Le Moliterno
  • Le Brillat-Savarin
  • Et bien d’autres encore …

L’alliance est généralement réalisée avec des fromages gras.

N’hésitez pas à nous contacter pour demander les conseils de nos aromaticiens.

AVANTAGES

Utiliser nos arômes vous permet de bénéfier de plusieurs avantages :
  • Un goût plus prononcé malgré les différentes étapes de fabrication
  • Un coût plus avantageux
  • Pas de saisonnalité. Commercialisable toute l’année.
  • Pas de variation de goût dans le temps.

DE LA TRUFFE DANS VOS CHARCUTERIES

APPLICATIONS

Parfumez votre charcuterie avec nos arômes truffe. Une association idéale pour les fêtes.

Nos arômes peuvent être utilisés dans différents types de charcuterie :

  • Le jambon cuit
  • La mortadelle
  • Le saucisson sec
  • Le foie gras
  • Le boudin blanc
  • Et bien d’autres encore …

Les associations sont infinies

N’hésitez pas à nous contacter pour demander les conseils de nos aromaticiens.

AVANTAGES

Utiliser nos arômes vous permet de bénéfier de plusieurs avantages :
  • Un goût plus prononcé malgré les différentes étapes de fabrication
  • Un coût plus avantageux
  • Pas de saisonnalité. Commercialisable toute l’année.
  • Pas de variation de goût dans le temps.

UN DÉLICE DE TRUFFE

APPLICATIONS

Des produits faciles à utiliser pour rendre chaque plat unique. Les condiments nous permettent de relever le goût de nos plats et la truffe de les sublimer. 

La truffe peut se glisser dans une multitude de condiment comme :

  • L’huile
  • Le miel
  • Le beurre
  • Les sauces et crèmes
  • Et bien d’autres encore …

Les associations sont infinies

N’hésitez pas à nous contacter pour demander les conseils de nos aromaticiens.

AVANTAGES

Utiliser nos arômes vous permet de bénéfier de plusieurs avantages :
  • Un goût plus prononcé malgré les différentes étapes de fabrication
  • Un coût plus avantageux
  • Pas de saisonnalité. Commercialisable toute l’année.
  • Pas de variation de goût dans le temps.

L’ÉPICERIE DE LUXE

APPLICATIONS

La truffe a le pouvoir de sublimer de nombreux produits notamment dans l’épicerie. Des accords surprenants peuvent démarquer vos produits facilement.

Nos arômes peuvent se glisser dans différents type de produit :

  • Pâtes
  • Riz
  • Chips
  • Chocolat
  • Tapenade
  • Et bien d’autres encore …

Les associations sont infinies

N’hésitez pas à nous contacter pour demander les conseils de nos aromaticiens.

AVANTAGES

Utiliser nos arômes vous permet de bénéfier de plusieurs avantages :
  • Un goût plus prononcé malgré les différentes étapes de fabrication
  • Un coût plus avantageux
  • Pas de saisonnalité. Commercialisable toute l’année.
  • Pas de variation de goût dans le temps.

ET VOUS, VOUS L’AIMEZ COMMENT LA TRUFFE ?

Soufrée, boisée, fruitée, beurrée … ?

NOTRE EXPERTISE

Plus de 25 ans d’expérience auprès des papilles des consommateurs.

Au sein de nos laboratoires aromatiques, le cœur de notre entreprise, nous travaillons les odeurs sous toutes leurs formes et pour tout types d’applications.

L’expérience de nos aromaticiens est un plus pour l’intégration de nos arômes dans votre produit. Ils seront vous conseiller sur l’intensité et la sélection en fonction de votre cible.

Chacun de nos arômes, est analysé et testé avant d’être conditionné. Ils subissent tous des tests de stabilités et de vieillissements afin de nous assurer de la qualité optimale de nos produits.

L’arôme que vous avez sélectionné peut être testé directement sur votre produit dans notre laboratoire pour déterminer le dosage exact.

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DES OFFRES

SUR MESURE

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FABRIQUÉ

EN FRANCE

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UN INTERLOCUTEUR DÉDIÉ
Antoine Maillet
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groupe phodé certification

ACCOMPAGNEMENT AROMATIQUE & RÉGLEMENTAIRE

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Nous sommes des trublions de l’aromatique.

L’arôme pour nous est bien plus qu’un goût, l’arôme est une science.

Nous nous intéressons à l’impact de l’arôme sur nos émotions et notre humeur.

Nous explorons tous ses secrets et ses bienfaits sur notre comportement et notre bien-être.